Bekasam, makanan teristimewa asli Sumsel kaya akan manfaat

By : hans ang - LibMagz, 2017-01-23 22:36:16+07

Bekasam 3.jpgTRADISI, LibMagz.com- Indonesia merupakan Negara Kesatuan yang memiliki Ribuan Pulau dengan beragaman agama, suku dan adat. dari keberagaman ini Indonesia juga menampilkan beragaman tradisi yang berbeda-beda, terutama makanan asli dari masyarakat asli indonesia itu sendiri. redaksi Tradisi LibMagz.com menyampaikan salah satu informasi mengenai makanan asli Sumatera Selatan yang telah menjadi tradisi, yang ternyata memiliki manfaat kesehatan untuk tubuh kita, senin (23/1/2016)

Makanan itu bernama Bekasam, secara turun-temurun makanan ini dikenal memiliki manfaat yang baik bagi tubuh dan anggapan ini tersebar dikalangan masyarakat suku ogan dan Komering di Sumatera Selatan. barang kali diantara pembaca LibMagz.com ada yang sudah mengenal bekasam hingga mencicipinya, dengan rasa unik dan tentunya sangat sedap bekasam masih diminati oleh masyarakat modern di Sumatera Selatan, sekalipun makanan ini ialah makanan warisan atau tradisi peninggalan nenek moyang suku ogan dan Komering Sumsel.

Bekasam 1.jpgBekasam ialah makanan yang terbuat dari Ikan Air Tawar yang ditaburkan sedikit garam dan dicampur dengan nasi, selanjutnya campuran ini disimpan selama beberapa hari didalam sebuah Guci, alhasil makanan ini memiliki nilai yang baik untuk kesehatan tubuh manusia, hasil frekmentasi ikan, garam dan nasi menghasilkan asam laktat, asam laktat ini di yakini sangat baik bagi kesehatan tubuh manusia terutama mengontrol infeksi pada usus, mencegah atau mengendalikan beberapa tipe kanker, meningkatkan pencernaan yang baik (digesti laktosa) hingga mengontrol tingkat serum kolestrol dalam darah

Luar biasa bukan, ternyata karya nenek moyang memiliki manfaat yang kaya untuk tubuh hingga beberapa informasi yang terhimpun memaparkan hal yang hampir sama, makanan yang sudah menjadi tradisi dan disukai setiap kalangan masyarakat suku ogan dan komering ini juga cukup diminati oleh masyarakat sumsel pada umumnya, untuk masyarakat suku ogan dan komering bekasam di hidangkan dengan mencampurkan buah kepayang atau kluwak (red-pangium edule Reinw. ex Blume, suku Achariaceae, dulu dimasukkan dalam Flacourtiaceae), uniknya prilaku terhadap bekasam layaknya makanan yang wajib ada dan tersimpan didalam Guci, ketika ada yang ingin memakannya ya tinggal ambil saja didalam guci.

anda mungkin bertanya mengapa disimpan didalam guci, sebenarnya secara historis guci itu warisan secara turun-temurun yang berasal dari dinasti Tiongkok, tentunya ada hubungan sejarah tetapi kita tidak membahas hingga sejauh itu. secara sederhana, guci digunakan untuk menyimpan bekasam yang mampu bertahan hingga berbulan-bulan, ternyata ada rumor yang sejak lama antara guci yang asli tiongkok dengan guci yang tidak asli dari tiongkok, maka bekasam yang disimpan akan mengeluarkan bau hingga keseluruh ruangan.

Bekasam 4.jpgSepintas bekasam terlihat menjijikan, namun manfaatnya tidak seburuk dengan bentuknya, justru bekasam memiliki beragam manfaat dan nutrisi, seperti yang telah di jelaskan bahwa bekasam menghasilkan asam laktat yang ternyata bisa mengurangi jumlah bakteri patogen pada bakteri yang tidak baik bagi tubuh seperti Ecolli dan Salmonella, selanjutnya asam laktat dikonsumsi tubuh sebagai probiotik atau bakteri yang dibutuhkan untuk meningkatkan kesehatan atau nutrisi tubuh, jika anda penasaran dengan makanan tradisi yang kaya manfaat ini, silahkan datang ke wilayah Sumsel.

Redaksi menemukan dua jenis bekasam yang berasal dari Pedamaran, Kabupaten Ogan Komering Ilir, Sumatera Selatan, yaitu bekasam ikan dan bekasam telur ikan, tentunya hingga kini masih dijual dipasar-pasar tradisional dengan harga yang sangat terjangkau, hingga wajar bekasam kami sebut sebagai makanan yang sangat istimewa karena harga yang terjangkau, memiliki nilai sejarah yang tinggi hingga memberikan manfaat baik untuk tubuh, kami merekomendasikan bekasam sebagai makanan tradisi Nusantara yang wajib anda masukan kedalam daftar menu anda.

(Berbagai Sumber)
(HK/7*)

 

#Makanan Tradisi #Bekasam kaya manfaat #bekasam makan sumsel #bekasam ogan #bekasam komering #bekasam sumsel #bekasam makanan sehat #bekasam makanan tradisi #bekasam warisan nusantara
3 years ago, by hans ang
Category : BERITA PILIHAN, OPINI DAN ARTIKEL, PERNIK, SENI BUDAYA, SOSIAL, KESEHATAN, KULINER

Artikel/Berita Terkait :

Kontak Informasi LibMagz.com

Redaksi : info[at]libmagz.com
Follow Us :